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負(fù)責(zé)酒店物資的管理，做好物資出入庫(kù)發(fā)放、登記，做好月末庫(kù)存商品盤(pán)點(diǎn)，保證所管物資的數(shù)量、質(zhì)量。 1、負(fù)責(zé)物資入庫(kù)，按規(guī)定嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)、質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)。 2、負(fù)責(zé)物資出庫(kù)領(lǐng)用，領(lǐng)料單須有部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字。嚴(yán)格控制發(fā)放范圍、數(shù)量，如有超出，及時(shí)反映核實(shí)處理。 3、嚴(yán)禁酒店物資違規(guī)發(fā)放，更不準(zhǔn)擅自外借。 4、負(fù)責(zé)進(jìn)出物資出入庫(kù)日記賬的登記，按時(shí)交納入庫(kù)、領(lǐng)料、直撥單及收付存盤(pán)存報(bào)表，并于財(cái)務(wù)核對(duì)，準(zhǔn)確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實(shí)一致，隨時(shí)接受檢查。 5、經(jīng)常盤(pán)查常用物資，按周轉(zhuǎn)率應(yīng)及時(shí)申購(gòu)。對(duì)食品類(lèi)物資注意保質(zhì)日期，注意食品衛(wèi)生，減少積壓，避免浪費(fèi)。 6、驗(yàn)收后的物資，必須按類(lèi)別，根據(jù)物品的數(shù)量、性質(zhì)固定位臵整齊擺放，在貨架上粘貼注明貨物名稱(chēng)的標(biāo)簽，正確發(fā)放，并注意留通道，便于收發(fā)、檢驗(yàn)、盤(pán)點(diǎn)、清查。